| 氷？ |
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飲み物をおいしいと感じる温度は、体温の±２５〜３０℃といわれているため、
カクテルや冷飲料を飲む時は氷での調製が大切である。美味しい氷の条件は
堅く、透明度の高いものが良い。
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| ブロック・オブ・アイス |
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通常ブロック・アイスと呼ばれる重さ１キロ以上の大きさ。
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| ランプ・オブ・アイス |
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オンザ・ロックスなどに使用する握りこぶしほどの氷の塊。
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| クラックド・アイス |
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アイスピックで割り３〜４センチほどにしたもので、シェークしたり、ステアしたりするときに使用する。角は無いほうが良い。
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| キューブド・アイス |
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一般的に利用されている立方形の氷。
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| クラッシュド・アイス |
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キューブド・アイスよりチ小さい粒状の氷。
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| シェーブド・アイス |
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かき氷に使われる氷。
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