さあ！ではモルトウィスキーができるまでの工程を簡単に説明します。
【モルトウィスキーのできるまで】
1①.原料：粒の大きい二条大麦を水に浸し、まず発芽させます。
1②.乾燥：発芽したところで乾燥させ、発芽を止めます。
13.仕込み（糖化・ろ過）：麦芽を細かく砕き、温水とともに仕込み槽へ。ゆっくりろ過して甘い麦汁をつくる。
14.発酵：麦汁を発酵槽に移し酵母を加える。アルコール７％の・もろみ（ウォッシュ）を得る。
15.初溜：もろみ を単式蒸留機（ポットスチル）で蒸留。雑成分が多いため再溜へ。
16.再溜：再溜後の液は真ん中の好ましい香味成分の本溜液だけを瓶詰する。
17.貯蔵：アルコール度数約７０％の無色透明の原液はオーク樽に詰め熟成。
18.↓：数年～数十年ねむる…ｚｚｚ
19.バッティング：熟成後、各モルト原酒を混ぜて（ヴァッティング）目指す香味に仕上る。
10.↓：再び樽に詰めて熟成（後熟）
11.瓶詰：ボトルに封じられる⇒販売！限定販売！非売品～！（笑）
◆◆発酵・蒸留にかんしてもっと原理を知りたい方は◆◆ 酒づくりの原理・基本工程 ◆◆をご覧下さいね！
