モルトウィスキーができるまでの発酵・蒸留を簡単に説明します。
【モルトウィスキーのできるまで】
1③.仕込み（糖化・ろ過）：麦芽を細かく砕き、温水とともに仕込み槽へ。ゆっくりろ過して甘い麦汁をつくる。
1④.発酵：麦汁を発酵槽に移し酵母を加える。アルコール７％の・もろみ（ウォッシュ）を得る。
1⑤.初溜：もろみ を単式蒸留機（ポットスチル）で蒸留。雑成分が多いため再溜へ。
1⑥.再溜：再溜後の液は真ん中の好ましい香味成分の本溜液だけを瓶詰する。
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