| コーヒー |
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コーヒーの樹は、アカネ科の常緑高木で、この実の核の皮を除去し種子を乾燥させたものがコーヒー豆です。
き１３世紀に入り、コーヒーの香りや独特の味が禁酒のイスラム教の中心地でもてはやされるようになりました。
コーヒーの語源カーフワは「酒」という意味であり、禁酒国であるイスラム教国では酒の位置を占めていたようです。
****日本でのコーヒー飲料の分類****
@コーヒー入り清涼飲料
生豆換算で１〜２.５ｇ未満
Aコーヒー飲料
生豆換算で２.５〜５ｇ未満
Bコーヒー
生豆換算で５ｇ以上
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| 紅茶 |
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茶の木は椿科で、製造方法によって３つに分けられます。
非発酵の緑茶・半発酵のウーロン茶・発酵させた紅茶。
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| ココア |
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カカオの木の種子を炒って粉砕し、脱脂したものをココアといいます。本来はカカオですが
なまったものです。ちなみに脱脂しないものは「チョコレート」。
現在の粉末ココアは、１８２８年ごろオランダのバン・ホーテンがカカオ豆から脂肪分を減らし
牛乳や湯に溶けやすくすることに成功したのが始まりです。
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