ドライ・ジン オランダ・ジン その他のジン ドイツのジン> ジン シュタインヘーガー ドイツにはシュタインヘーガーという独特の蒸留酒がありこれも、ジンの一種です。 ドイツ西部のヴェストファーレン州のシュタインハーゲン町がこの酒の特産地だったことから つけられた名前ですが、他の州でも作られています。 製法 ドライ・ジンとは違い、生のジュニパー・ペリー（杜松の実）は約２０％の糖質が含まれているので、 これを２５℃で８日〜１４日にわたり発酵させてから、単式蒸留機で蒸留し、ジェニパー・ペリーの スピリッツをつくります。別に、大麦麦芽、トウモロコシで高濃度のスピリッツをつくり、ジェニパー・スピリッツと ブレンドして、再蒸留したものがシュタインヘーガーで、香味は非常に穏やかです。