ドライ・ジン オランダ・ジン その他のジン ドイツのジン ジン ドライ・ジンの製法 ドライ・ジンの主原料は、トウモロコシ、大麦麦芽ですが、ライ麦が使われることもあります。 これらの穀物から連続式蒸留機でウォッカの蒸留度数よりもやや低めの、高濃度のスピリッツをつくります。 このスピリッツは、アルコール分６０％に薄め、香草類とともに再蒸留されるますが、２通りの方法があります。 香草類をスピリッツに加え、ポット・スチルで蒸留する方法、とポット・スチル上部にジン・ヘッドと呼ばれる上下が 金網でできた円筒を取り付け、その中に香草類を詰め、蒸留されてくる蒸気とともに、香草成分も一緒に留出させる方法です。 香りつけには、ジュニパー・ペリーが使われるほか、コリアンダー・アニス・フェンネル・カルダモン などの種子、アンジェリカ・オリス・カラマスなどの根、レモン・オレンジなど果皮、肉桂皮なども使われますが、 細かい点は、各メーカーから公表されていません。