上面発酵ビール 下面発酵ビール 自然発酵ビール 生ビール 上面発酵ビールの種類 下面発酵ビール ４〜６週間かけて低温で発酵を行うため、ゆっくりと酵母が繁殖し、発酵が終わると下に沈みます。 下面発酵ビールの分類 製法上では下面発酵ビールでも、国により、製造方法や使用原料によってさらに分類されます。 淡色 ピルスナー （チェコ） アメリカン・ラガー コーンや米が副原料。苦味がすくなく炭酸ガスが多い。（アメリカ） ドルトムンダー ドルトムンドで作られるビール。（ドイツ） 褐色 メルツェン （ドイツ） 濃色 デュンケル ダークといういみのビール。 ポック アルコール度数の高いビール。（ドイツ）
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