| 上面発酵ビール |
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常温で発酵を行うため、酵母が活発に繁殖し、炭酸ガスと共に液の上面に
浮かび上がります。
発酵温度が高いため、下面発酵よりも香りが強くフルーティーです。
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| 上面発酵ビールの分類 |
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製法上では上面発酵ビールでも、国により、製造方法や使用原料によってさらに分類されます。
| 淡色 |
ペールエール |
イギリスの代表的な上面発酵ビール。色はブロンズ。 |
| ヴァイツェン |
大麦意外に小麦を原料としているドイツのビール。白ビール（ヴァイスビール）
| | ケルシュ |
ドイツのケルンでつくられるビール。 |
| 褐色 |
ビターエール |
ホップの苦味が強いエールビール。イギリス。 |
| アルト | (ドイツ） |
| 濃色 |
スタウト |
ハイローストの麦芽を使った黒色のビール。（イギリス・アイルランド） |
| ポーター |
黒色の麦芽を使用。ローストはしない。（イギリス） |
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