ライト・ラム ヘビー・ラム ミディアム・ラム ラム ヘビー・ラム ラムは、風味の軽いライト・ラム、風味の重たいヘビー・ラム、その中間のミディアム・ラムがあり、 色は、ホワイト・ラム、ゴールド・ラム、ダーク・ラムの３つに分類できます。 ヘビー・ラムの製法 ヘビー・ラムは、糖蜜を水で薄め、純粋培養酵母で発酵 （メーカーごとに独自のノウハウがある）させて、 単式蒸留機で蒸留し内側を焦がした『樽』で熟成させたものが、ヘビー・ラムとして分類されます。 留出してきた新酒は、内側を焦がしたオーク樽で３年以上熟成させます （バーボンの廃樽を用いることがある）。 熟成をして生れた酒は、アルコール以外の成分を多くもち、香味濃厚なラムです。