『ギルガメッシュ叙事詩』（古代オリエント最古の文学作品）
第１１章の書版に赤ワイン・白ワインをつくったと記されている。

『モニュマン・ブルー』（紀元前４０００年と推定されるシュメール人が遺した板碑）
ビール醸造用のエンメル小麦を脱穀しビールを作るありさまが描かれている。