| カカオ・リキュール |
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カカオ豆を主原料としチョコレート風味に仕上げたリキュール。
焙煎したカカオ豆をスピリッツと共に蒸留したものと、
バニラのさやをスピリッツに浸漬したものをブレンドさせた後、シロップを加えて甘くしたものです。
これを、無色透明のまま製品化したものが『ホワイト・カカオ』で、
着色したものがブラウンカラーのカカオリキュールです。
これらに香味を配したものでは、『ミント・カカオ・リキュール』や『オレンジ・カカオ・リキュール』
があります。
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| コーヒー・リキュール |
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焙煎したコーヒー豆の成分を、スピリッツで抽出させ、バニラシロップを加えた酒です。
どの豆を使うかによって、そのコーヒーの特色が味に出るので、例えば、ジャマイカ産のものは
ブルーマウンテンの風味が生きています。
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| アマレット |
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イタリア産のアーモンド・フレーバーのリキュールです。
原材料は、アーモンドではなく杏の核が使われています。
これを水で蒸留し、アーモンドのような芳香成分を抽出していくつかのハーブ抽出液とブレンドします。
その後、中性スピリッツと共に熟成させたものです。
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| マカデミア・ナッツ・リキュール |
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ハワイリキュールで、マカデミアナッツをローストし、粉砕してスピリッツにブレンドし、
熟成させたものです。
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