バーブ・スパイス系 フルーツ系 ナッツ・カーネル 特殊系 フルーツ系 キュラソー オレンジの果皮を香味の主原料としたリキュール。１７世紀、オランダ領、南米ベネズエラ沖の キュラソー島のオレンジの果皮で最初に作られたことからついた名前です。 ホワイト・キュラソー 乾燥オレンジ果皮を水、または中性のスピリッツに漬け込んで戻し、 蒸留してできた果皮のオイルを集め、これにスピリッツ、スパイス抽出液、シロップなどを 配して作られています。トリプル・セックという名前で売られることもあります。 ブルー・キュラソー、レッド・キュラソーなど色のついたものは、ホワイト・キュラソーを 着色したものです。 オレンジ・キュラソー 乾燥オレンジ果皮を蒸留したものと、アルコールを浸漬したものの抽出液をブレンドし、 これに中性アルコール、またはブランデーを加えて、樽熟成させます。 マンダリン マンダリン・オレンジ、タンジェリン・オレンジの果皮を利用して、オレンジキュラソーと 同様に作られたものです。 マラスキーノ マラスカ種チェリーからつくられる無色透明なリキュールです。 チェリーを粉砕、発酵し、３回蒸留して熟成させた後に、水、スピリッツ、シロップを加えてつくられます。 クレームド・カシス カシスの実を破砕し、グレープスピリッツやワインに浸漬し、砂糖を加えて熟成させたものです。 ４９種以上のハーブ・スパイスの成分を、浸漬法と蒸留法を組み合わせて 抽出し、ブレンドした後、シロップや着色料を加え、短期熟成させ 製品化しています。 同じ製法で作られるものは『クレームド・フランボワーズ』（木苺）『クレームド・フレーズ』（イチゴ） などがあります。 フランスでは、出来上がったリキュールの成分のうち、アルコール分よりエキス分が多いものを『クレーム』と 表示しています。 スロー・ジン 西欧特産のスモモ、スローベリーの実を、スピリッツにうつしとったリキュールです。