大麦の原料には二条大麦を使用します。
稲穂に添って２列に粒が並ぶことからついた名前で、 食用の『六条大麦』と違い、デンプン質が多く、たんぱく質が少ないのが 特徴です。

ウィスキー、ビールに『二条大麦』が原料として使われています。
現在、二条大麦の生産量は、国産のビール・ウィスキーの需要をまかないきれず 原料の相当量を海外から輸入しています。