| ベース・ウィスキー |
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トウモロコシを主原料に、少量の大麦麦芽で糖化、発酵し、連続式蒸留機で蒸留します。
３年以上樽熟成させます。
グレーン・ウィスキーと同じタイプで、軽い風味が特徴です。蒸留アルコール度数９４〜９５度。
フレーバリング・ウィスキーとブレンドされます。
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| フレーバリング・ウィスキー |
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ライ麦を主体に、トウモロコシや大麦麦芽を加えて発酵、連続式蒸留機で蒸留し、さらに
単式蒸留機で蒸留を重ねます。３年以上樽熟成させます。
８４度で蒸留するため、穏やかな穀物の風味が良く残り、ベース・ウィスキーとブレンドする際の風味形成のもとになります。
ブレンドされたときの原料比率が、ライ麦５０％以上でライ・ウィスキー（ＲｙｅＷｈｉｓｋｙ）と表示できます。
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| 樽 熟成 |
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樽熟成はブランデー古樽、シェリー古樽、バーボン古樽、ホワイト・オーク新樽、古樽などを使います。
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