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ウォッカの歴史 |
ウォッカとは、『穀物を主原料とした蒸留酒で、高濃度で蒸留し活性炭で
ろ過した酒』
です。
ウォッカはエチル・アルコール以外の成分は、水をはぶけばほとんどありません。
ウォッカの正確な起源は不明ですが、いろいろな説から、12世紀ごろには東欧（ロシア／ポーランド）で飲まれていたと考えられています。
生命の水という意味の
ズィズネーニヤ・ワダが、ただ単に『ワダ』と呼ばれるようになり、愛称形のウォッカという名が使われるようになりました。
１８世紀後半あたりから、トウモロコシやジャガイモが使われるようになり、１８１０年、セントペテルスブルグの薬剤師アンドレイ・
アルバーノフが、ウォッカを白樺の炭でろ過する方法を開発し、１９世紀後半には、連続式蒸留機が導入され、
今日のウォッカの姿が完成されました。
ウォッカが西欧諸国に知らされるようになったのは、１９１７年のロシア革命以後で、亡命した白系ロシア人、ウラジミール・スミルノフ
が、パリで小規模のウォッカ製造に乗り出したのが西欧諸国のウォッカ製造の始まりです。アメリカでは『禁酒法』の解禁とともに
ひろまり、日本では、第二次世界大戦後につくられるようになりました。
カクテルのベースとして、世界で広く使われています。
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