テキーラ テキーラの製法 テキーラの原料『アガベ・アスール・テキラーナ』は、生育に８〜１０年りますが、 生育した後、葉をそぎ落し、直径約８０センチの株を畑から掘り起こします。 株を、半分に割り加圧釜で蒸し煮すると、株に含まれる「イヌリン」が分解し果糖に代わります。 それを、ローラーの間をとおし破砕、圧搾し得られた糖汁液をタンクに集め発酵させます。