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ジンの歴史 |
ジンとは、『穀物を主原料とした蒸留酒で、無色透明、さわやかな香味を持った酒』
ドライ・ジン）ですが、
広い意味での中には、無色透明ながら、リキュールタイプの甘いものもあります。
ジンの起源は、１６６０年、利尿作用のあるジェニパー・ベリー（杜松の実）を利用したオランダの医師
（フランシスクル・シルヴィウス）の作った薬用酒です。
当時の蒸留酒は、ごく簡単な構造のポット・スチルでつくられ雑味の多いものでしたが、このジェニパー・ペリー
のさわやかな香りをもった酒は人々に喜ばれ、オランダ国民の間でイェネーフル（Ｇｅｎｅｖｅｒ）イェネファー（Ｇｅｎｅｖａ）
と呼んで愛飲されました。
１６８９年、オランダのオレンジ公ウィリアムがイギリス王国に迎えられるとともに、イギリスでも広まりロンドンで
爆発的に流行りました。そして、酒の名前もジェネーブル（英国読み）が縮まりジン（Ｇｉｎ）と呼ばれるように
なりました。
１９世紀に入ると、連続式蒸留機の発達とともに、イギリスのジンも新しいタイプの酒として生まれ変わり
、イギリスのジンは『ロンドン・ジン』と呼ばれ、ポット・スチルでつくられるイェネーフェルとはタイプを
異にした、独自のジンとして今日に至ります。
現在ジンは世界で作られていますが、その大半はロンドン・ジンタイプのドライ・ジンです。
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